Vihersalaatti isolle seurueelle

Ainekset

Krutongit

Ainekset

1 pussi Leipää

6 Valkosipulinkynsiä

2 tl kutakin Kuivattuja yrttejä (esim. basilikaa, minttua, timjamia ja oreganoa)

paistamiseen Oliiviöljyä

Salaatti ja kastike

Ainekset

10 rasiaa Kirsikkatomaatteja

8 purkkia Kaurafraichea

3 ruukkua Basilikaa

8 Valkosipulinkynsiä

6 rkl Valkoviinietikkaa

8 kerää Jäävuorisalaattia

1 kg Lehtikaalia

3 purkkia Aurinkokuivattuja tomaatteja

tarjoiluun Vegeparmesaania

Valmistus

1. Leikkaa leipä kuutioiksi. Paista oliiviöljyssä miedolla lämmöllä rapeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuivatut yrtit paiston loppupuolella. Siirrä krutongit sivuun.
2. Halkaise kirsikkatomaatit ja hauduta niitä samalla pannulla tilkassa oliiviöljyä 10–15 minuuttia.
3. Soseuta kaurafraiche, basilikanlehdet, valkosipuli ja viinietikka tasaiseksi kastikkeeksi.
4. Silppua jäävuorisalaatti, revi lehtikaalin lehdet irti ruodeista ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
5. Yhdistä tomaatit ja kastike salaattipohjaan. Tarjoa krutongit ja vegeparmesaani erillisissä astioissa, jotta ne pysyvät rapeina.

Vinkki tarjoiluun

Tarjoa krutongit erikseen salaatista ja lisää juuri ennen syömistä, jotta ne pysyvät rapeina. Lisää valkosipuli ja kuivatut yrtit krutonkien paiston loppuvaiheessa, etteivät ne pala.